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“寻味”泉城,忆儿时味道,探索泉城美食背后

文章作者:佚名 上传时间:2020-03-29

街巷,承载过几代人的成长经历,孕育了几代人的童年回忆,却无可避免地在现代化浪潮中,渐行渐远。即使有重建修缮,却再也不复旧日的时光。就像小时候吃的食物长大后再也找不到相同的味道。热菜热饭热心肠,在街边小店巷口摊点,除了美食对胃的慰藉,更多的,还有记忆中那平实的温暖吧。今天就一起来探索泉城美食吧!

泉乐坊东、政协大厦后面有一条不起眼的短街,与繁华热闹芙蓉街一站路的距离,它们的差别却像两个世界。别看它破破旧旧其貌不扬,但也是有着百年历史的老街,据说里面清一色全是十年以上的老店,这里汇聚着山东的煎包、火烧、粤式卤味、安徽板面、清真牛羊肉汤等可谓卧虎藏龙。

在章丘酒桌上,黄家烤肉和章丘大葱素来是必上美食,黄家烤肉和章丘大葱,卷在火烧里,号称是章丘一绝,也是章丘人用来招待客人必不可少的美食。黄家烤肉的制作对于食材和工艺要求严格,通常用400度高温进行烧烤,这样烤出来的猪肉可谓“天下一绝”,皮酥肉嫩让人流口水。

有小伙伴说这是济南“最好吃的煎包”,抱着求证的心态,没想到一吃就停不下来。因为我对这样外皮焦黄酥脆的食物完全没有抵抗力,且不说这宋家煎包喷香的韭菜肉素馅,单单这煎的金黄的皮就让人两眼放光。煎包才一块两毛钱一个,绝对实惠。每次饭点都要排长队,只见大爷用一尺多长的竹夹捡包入袋,身手干净利落,大妈在旁边码包下锅,也是纹丝不乱,配合相当默契。有大哥大姐一买就是一二十个,供不应求,买不到的饭友们只能眼巴巴盼着下一锅油汪金黄的煎包快点出锅。

别具一格的一道经典鲁菜,大肠干净不腥,辅料多样但是味道却不会冲突,烧制好的九转大肠仿佛琥珀一般,半通明的肠衣微微透红,尝起来肥而不腻、鲜香味美、五味俱全。

作为中华名吃,在济南,把子肉搭配着同样带着酱香的腐竹、豆腐片、香肠等配菜,再佐以青菜、米饭,简直就是人间美味。却不同于油旋的淡淡葱香,浓郁的酱香和迎面而来的肉香让无肉不欢的人难以抗拒把子肉的诱惑。

济南的历史不在别处,就在我们身边,就在我们每天的衣食住行里。你身边是否有一直在记忆中独特的老味道,欢迎留言!