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舌尖上的山西:快来品味吕梁的特色小吃,每一

文章作者:佚名 上传时间:2020-04-11

大家对吕梁的印象,最深刻的莫过于电视剧《吕梁英雄传》了。吕梁市是山西省的一个地级市,与陕西省隔黄河相望。

石头干饼:其别名石头饼,是山西省吕梁市孝义地区的著名特色小吃之一。石头干饼制作原料主要有面粉、麻油、食盐、碱、酵母、白糖、红糖等。

制作时,用原料揉成面团,揪成小面团,擀成圆状薄饼,将烘热的石子向鏊子的四周摊开,中央留下薄薄的一层,将圆状饼坯放在上面,再把四周的石子覆盖其上,熟了就可以食用。 火烧的做法不一样,口味各不相同,但是共同的特点是它绵软不粘,香鲜可口,层次均匀,质地酥脆,宜于热吃。

兴县冒汤:其特点在于咸麻酸辣,鲜香可口,这可是远近闻名的风味小吃。据说它起源于清朝时期。

制作冒汤先把水烧开,把事先准备好的细粉丝、小扁食按吃食人数,适量下锅,一般一碗冒汤下饺十个。

煮熟后,再盛在小碗内,再舀点汤,再撒上青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜蔡,灌以胡椒、花椒、生姜、食盐、醋,辣椒等调料汤,即可食。食时配以拉丝烙饼更是可口。

水晶豆腐:这是吕梁地区的传统美食,其实不是豆腐,原料是土豆,因晶莹剔透,形似土豆,所以叫水晶豆腐。

合楞子:这个是吕梁地区的一道家常小吃,用土豆做成,团成圆形,上笼蒸制,晶莹剔透,甚是好看,离石地区最爱吃。

糜子粉:这是山西省吕梁市岚县的著名传统特色小吃之一。糜子粉主要是以糜子为原料,经过加工后碾成细面粉,放入锅中,加水搅拌均匀,边加热边搅拌,煮成糊状后取出置于瓷盆内,放在阴凉的地方,成块状后浸入冷水盆里。

其成品色泽微黄,而吃时,需要用刀将其打成拇指粗细的条状,然后再盛入碗中,加入醋、盐、葱、姜、蒜、芥末、麻油、花椒、五香料、芝麻酱、韭菜等调料,食之细腻绵软,凉爽可口。 免责声明:“觅食健康坊”所推送的文章,其目的是传递更多信息,所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系,敬请谅解。若涉及版权问题,烦请告知我们。

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